Хитрости для пасхальных яиц, как их сварить, чтобы не треснули

Хитрости для пасхальных яиц, как их сварить, чтобы не треснули

Правильная подготовка и варка яиц обеспечит их целостность.

Правило 1 – выбрать

Они должны быть свежими, скорлупа – прочной. Как понять, что они свежие? Опустить в воду: тонет – свежее. На некоторых яйцах указана дата упаковки, что облегчает задачу. К тому же в магазинах, где постоянно много покупателей, вряд ли залежатся старые яйца. Перед покупкой яйца надо обязательно проверять, смотреть, целая ли скорлупа. Покупать надо белые яйца, которые при окрашивании будут ярче. Правда, у темных яиц скорлупа прочнее, и они получаются темно-бурыми при окрашивании в луковой шелухе.

Правило 2 – достать заранее

Это нужно для того, чтобы они нагрелись, их температура стала комнатной. При резком скачке температуры они попросту треснут.

Правило 3 – помыть

Делать это нужно мочалкой, мыть с мылом. И исключите риски заболевания сальмонеллёзом, и они будут окрашены равномерно.

Правило 4 – кастрюля с водой

Нельзя выкладывать яйца несколькими рядами. Во время варки они будут стучать друг о друга, побьются. Яйца кладут в холодную подсоленную воду. Даже если скорлупа треснет, белок тут же свернется и не вытечет.

Правило 5 – огонь

Варить яйца надо на медленном огне. При сильном — будет бурление, они начнут биться друг о друга.

Правило 6 – остужение

Сваренные яйца следует несколько минут держать в холодной воде, затем просушивать и протирать растительным маслом, чтобы блестели.

Сколько минут варить яйца:

  • 8 – 9 минут – чтобы были вкрутую;
  • 5 – 6 минут – чтобы были «в мешочек»;
  • 2 – 3 минуты – чтобы были всмятку.

Что делать, чтобы при варке яйца на Пасху не трескались

Хитрости для пасхальных яиц, как их сварить, чтобы не треснули

Часто бывает, что именно при варке яйца трескаются, и красивого атрибута Пасхи не получить. Не страшно, если варят яйца на салат, и они треснули. Главное, чтобы целой была скорлупа тех, которые отложены для окрашивания. Как же их варить, чтобы не трескались:

— яйца кладут в большую кастрюлю с холодной водой;

— воду обязательно солят;

— не допускают, чтобы вода сильно кипела, иначе яйца будут стучать друг о друга;

— солят воду, чтобы увеличить плотность воды, дабы она сжимала скорлупу.

Нельзя яйца класть в кипящую воду сразу из холодильника: при температурном перепаде они сразу треснут.

Несколько способов окрашивания пасхальных яиц

Хитрости для пасхальных яиц, как их сварить, чтобы не треснули

Есть множество способов, как покрасить пасхальные яйца. Например:

1 – луковой шелухой. Если скорлупа белая, то получится желтый или красно-коричневый цвет, если темная – бурый. Варить в большом количестве шелухи около 10 минут.

2 – березовыми листьями. У них будет золотистый цвет. Необходимо приготовить отвар из листьев, варить в нем яйца 10 минут.

3 – натуральными красителями. Предварительно сваренные яйца натирают соком:

— свекольный (будут розовыми);

— морковным (будут оранжевыми);

— шпината (будут салатовыми).

4 – продуктами. Необходимо в кипящую воду добавить уксус (1 ч.л.), положить яйца и определенный продукт. Варить 15 минут.

— свеклу или чернику, чтобы были светло-красными;

— лук, чтобы были оранжевыми;

— апельсин, лимон или морковь, чтобы были светло-желтыми;

— куркуму или скорлупу грецких орехов, чтобы были желтыми;

— шпинат или крапиву, чтобы были светло-зелеными;

— красную капусту, чтобы были синими;

— кофе, чтобы были коричневыми.